Estudió la carrera de Arquitectura en la Universidad Iberoamericana en la Ciudad de México. Terminando supo que necesitaba adentrarse en los espacios ya que generalmente en la carrera se proyectan espacios destinados a una función, pero sin llegar al fin último, a crear ambientes de la mano de los materiales, la iluminación y el mobiliario, cuestión que siempre le ha parecido apasionante.

Cursó el Diplomado de Diseño de Interiores también en la UIA dónde se dio cuenta de el interiorismo también es su pasión. Su gran experiencia en arquitectura e interiorismo le ha permitido desarrollarse ampliamente y ha tenido la gran fortuna de haber participado en destacados proyectos como el Hotel Mandarín Oriental Riviera Maya, dentro del equipo del arquitecto Gilberto Borja en Grupo Baia.

Años más tarde, siendo socio de Muro Rojo Arquitectura, participó en el desarrollo de importantes proyectos como el Hotel Brick en la Ciudad de México, el restaurante Cumpanio en San Miguel de Allende, Guanajuato y el Hotel Bö en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, por mencionar algunos que han recibido importantes reconocimientos en el medio.

Actualmente, dirige la firma que lleva su nombre, Germán Velasco Arquitectos, dedicada a arquitectura e interiorismo de hoteles, restaurantes y casas habitación. Para Germán y su equipo, cada proyecto es un nuevo reto en donde se reinventan siendo: diferentes, propositivos y a veces irreverentes.

Es miembro fundador del jurado del Premio Habitat.